Veel beginnende tuiniers verheugen zich in het weelderige groen van de wijngaard, zich niet bewust van het feit dat het dit overtollige gebladerte is dat hen berooft van hun zoete oogst en ziekten veroorzaakt. Pascheren is geen gril van estheten, maar een strikte noodzaak die toelaat om de energie van de struik om te leiden van de groei van nutteloze takken naar het gieten van grote en suikerrijke bessen.
Wanneer we stiefkinderen (zijscheuten die uit de bladoksels groeien), begint de struik enorme middelen te verspillen aan hun ontwikkeling. Als gevolg daarvan rijpen de hoofdranken niet en blijven de trossen klein en zuur. Het correct verwijderen van overtollig groen verandert de situatie drastisch.
Veel mensen maken de fout om stiefkind helemaal tot aan de basis. Hierdoor ontwaakt de slapende knop, die pas het volgende jaar open zou moeten gaan.
“Mijn beproefde methode: ruk een stiefzoon nooit “met het vlees” uit. Laat een klein stompje van één of twee centimeter en één onderste blad op de scheut zelf zitten. Hierdoor blijft de hoofdtop behouden en krijgt de bos extra voeding zonder dat er een oerwoud ontstaat.”
Het verwijderen van overtollige scheuten lost meerdere kritieke problemen tegelijk op:
-
Verbetert fotosyntheseomdat de zonnestralen ongehinderd tot het midden van de struik doordringen.
-
Minder stress op wortelstelseldat niet langer de ballastmassa hoeft te voeden.
-
Het sproeien wordt eenvoudiger: de producten zijn precies gericht en slaan niet neer op de bovenste lagen van het gebladerte.
Als deze procedure genegeerd wordt, wordt de wijngaard een ideale broedplaats voor de oidium и meeldauw. In dicht struikgewas houdt vocht van dauw of regen urenlang vast, waardoor de schimmel een perfecte start heeft.
– Inspecteer elke 10 dagen omdat druiven snel groeien. – Gebruik alleen scherp en schoon gereedschap zodat snijwonden sneller genezen. – Werk bij droog weer om infecties in verse wonden te voorkomen. – Verwijder niet al het gebladerte in één keer: de struik heeft een bepaalde hoeveelheid groen nodig om te ademen.
“Een belangrijke nuance: als op de hoofdscheut om de een of andere reden de hoofdbladeren beschadigd zijn, laat dan drie bladeren aan de stiefkinderen zitten. Dit zal het verlies compenseren en het gewas redden van de hongerdood.”
Een uitgedunde struik is veel beter bestand tegen wintervorst, omdat zijn wijnstok De wijnstok kan voldoende voedingsstoffen verzamelen en volledig wortelen voordat het koude weer begint.
“Markus Weber is een expert in industriële en particuliere wijnbouw met 15 jaar ervaring. Hij heeft meer dan twintig particuliere wijngaarden aangeplant in Centraal-Europa en heeft tientallen vormgevingsschema’s getest om de suiker in de bes te maximaliseren.”
Veelgestelde vragen:
Moet ik de scheuten verwijderen als de druiven in de schaduw groeien?
Als je alleen dikke schaduw op je prieel wilt, hoef je de scheuten niet te verwijderen, maar wees voorbereid op ziektes.
Kan ik de scheuten met mijn handen afknippen of heb ik een schaar nodig?
Jonge kruidachtige scheuten kunnen gemakkelijk met de vingernagels worden gesnoeid, maar voor een nette snede is het beter om een tuinsnoeischaar te gebruiken.
Wat gebeurt er als je de tijd mist om te snoeien?
De struik zal sterk overwoekeren, de bessen zullen klein zijn en de wijnstok zal geen tijd hebben om op tijd te rijpen voor de winter, wat kan leiden tot uitsterven.
Heeft snoeien invloed op de smaak van de wijn?
Direct, omdat het verwijderen van overtollige scheuten de concentratie van suikers en aromatische stoffen in de bes verhoogt.
Hoeveel bladeren moeten er aan een scheut boven de tros blijven?
Het is optimaal om één of twee bladeren te laten zitten, zodat ze op de bessenvulling werken, maar de bessen niet beschaduwen.
Een juiste toewijzing van plantkracht wordt altijd beloond met zware, zonovergoten trossen. Groen werken is de basis van succesvolle wijnbouw.
